Image by Free-Photos from Pixabay
“Tahukah Anda, jatah ngopi anak Jakarta dalam satu bulan bisa sampai 1 juta” Moneysmart
Memiliki sebuah usaha yang sukes adalah dambaan semua orang. Di era millenial ini terutama di kota-kota besar seperti Jakarta, usaha kuliner seperti kedai kopi semakin merebak bak jamur di musim hujan. Tempat ngopi pun mulai berubah. Dari yang dulu hanya kedai kopi biasa di pinggir jalan atau tukang kopi keliling, kini semakin banyak kedai kopi kekinian dengan konsep yang sangat menarik.
Penikmatnya pun bukan hanya pria paruh baya saja. Karena kini tren minum kopi pun sudah meluas hingga ke kalangan anak muda millenial. Jargon “mulai harimu dengan secangkir kopi” pun populer akhir-akhir ini.
Bahkan sudah menjadi pemandangan umum bagi mereka para mahasiswa atau para pekerja kantoran. Tangan kanan menggendong tas, tangan kiri menenteng kopi. Saking hobinya ngopi, mereka bisa menghabiskan 1 juta dalam sebulan. Dan tentunya ini bukan hanya terjadi di Jakarta saja, melainkan di kota-kota besar lainnya di Indonesia. Dan kalau kita lihat di timeline instagram anak-anak gaul, biasanya mereka memotretnya dengan memegang kopi di tangannya.
Moneysmart.id
Nah, melihat potensi kedai kopi kekinian di atas, membuka usaha kedai kopi bisa jadi pilihan untuk meraup untung. Karena seperti tadi saya katakan, potensi kopi kekinian bukan hanya di kota-kota besar saja, tapi akan terus merebak hingga ke kota kecil sekalipun. Untuk itu, 9 tips memulai usaha kedai kopi di bawah bisa dilakukan. Mulai aja dulu.
1. Menentukan konsep / business plan
Sebelum memulai usaha kedai kopi, pikirkan terlebih dahulu konsep kedai kopi yang akan dibangun. Pada tahap ini, Anda bisa menentukan hal apa yang akan dilakukan.
Misal terkait alasan kenapa harus membuka usaha ini, memikirkan modal usaha, atau seperti apa nantinya bentuk fisik dari kedai kopinya? Apakah langsung dalam bentuk Coffeehouse. Atau kios kopi dimana Anda bisa menggunakan satu mesin dan both kecil, yang mana pengunjung bisa membelinya untuk dibawa pulang.
Atau bisa juga dengan model Café Bistro dimana tidak hanya mengandalkan kopi sebagai sebagai produk utamanya, tapi juga makanan enak lainnya yang bisa juga menyertakan hiburan seperti live music dan lain sebagainya.
2. Lakukan riset pasar
Dalam memulai sebuah usaha, sebuah riset penting dilakukan. Tak terkecuali untuk bisnis kopi. Di sini Anda bisa melakukan riset seperti harga pasaran, daya beli masyarakat, jenis kopi yang sedang populer, cek lokasi untuk mengetahu apakah ada pesaing atau tidak, dan sebagainya. Dengan begitu Anda akan mendapatkan gambaran mengenai hal apa yang akan dilakukan selanjutnya.
3. Lokasi yang strategis dan sesuai target market
Pemilik kedai kopi, Radio Coffee and Beer, di Texas, Amerika Serikat, Jack Wilson, mengakui bahwa menemukan lokasi yang bagus tidak bisa dilakukan dalam sehari. Bahkan ia bersama timnya sampai menghitung berapa orang yang lewat daerah tersebut. Ia juga sengaja mencari bangunan bekas sebuah restoran agar tak perlu membangun usahanya sedari awal.
Pada pelaksanaannya, Anda bisa mencari lokasi yang cocok seperti daerah perkantoran, area kampus karena banyak terdapat anak muda, dan sebagainya. Cek juga apakah daerah tersebut rawan banjir atau terlalu banyak polusi atau tidak?
Untuk target marketnya, tentukan siapa target market yang dituju? Apakah mereka anak-anak millenial yang suka nongkrong, atau orang-orang kantor yang biasanya sering meeting?
Jika dari kalangan millenial yang hobi kulineran dan berfoto, maka konsep ruangan bergaya cheerfull atau colorfull yang unik dan menarik bisa jadi pilihan. Untuk jenis kopinya bisa memilih kopi kekinian dengan beraneka pastry.
Jika menyasar orang-orang kantor, menunya bisa dilengkapi berbagai varian teh atau makanan ringan. Suasana ruangan juga bisa dibuat dengan nuansa putih atau ornamen kayu dengan penererangan yang baik. Saat target market sudah dibuat, Anda bisa menentukan dan menghitung-hitung anggaran yang akan dikeluarkan nantinya.
4. Pilih barista berpengalaman
Pemilihan barista juga menjadi faktor penting. Barista yang pengalaman dapat melakukan pekerjaan lebih baik, baik dalam hal waktu atau rasa kopi itu sendiri. Karena pastinya ia bisa menentukan seberapa banyak takaran gula atau bubuk kopi untuk mendapatkan campuran yang pas dan nikmat.
Barista dengan kemampuan sosialisasi yang baik terhadap pelanggan dan juga pandai meracik biji kopi, akan semakin berkontribusi dalam berkembangnya suatu usaha. Kemudian jika kedai kopimu memiliki konsep Café Bistro, maka perlu dicari juga tukang masak atau koki berpengalaman.
5. Mencari suplier kopi terbaik
Untuk mendapatkan sajian kopi dengan kualitas terbaik, pastikan kamu mendapatkan supplier yang memang memiliki kualitas biji kopi terbaik. Caranya Anda bisa mendatangi beberapa suplier kopi di daerah Anda hingga menemukan suplier terbaik. Jika bisa, lokasi supplier jangan terlalu jauh agar dapat menekan pengeluaran.
6. Dekorasi kedai kopi instagramable dan menyenangkan baik eksterior dan interior
Untuk trend saat ini, kekuatan dekorasi baik interior ataupun eksterior begitu berpengaruh dalam mempopulerkan sebuah usaha. Walaupun dekorasi tersebut hanya sebuah pemanis dari nilai jual utamanya yaitu kopi.
Dekorasi yang unik dan menarik akan menarik para pelanggan terutama anak muda yang lewat di depan kedai kopi Anda. Alasan utamanya apalagi kalau bukan untuk foto atau stock foto di instagram, selain menikmati secangkir kopi sambil nongkrong.
Bisa kalian lihat sendiri betapa banyaknya kedai atau cafe dengan konsep yang sangat menarik saat ini di kota-kota besar. Bagaimana orang tidak tertarik dengan konsep kafe pohon dimana pengunjung bisa menikmati sajian dalam rumah pohon. Atau kafe dengan konsep rumah vintage bergaya klasik dan unik dengan ornamen jendela warna-warni. Bahkan ada juga kafe yang menyasar keluarga muda dimana seoarang anak balita bisa bermain mandi bola.
Foto : https://www.instagram.com/meizoncafe/
7. Lakukan promosi media sosial atau website untuk meningkatkan branding
Agar bisnis Anda terus melangkah maju, promosikan usaha kedai kopi Anda di media sosial. Contohnya instagram. Foto yang menarik dan hidup akan menggaet pelanggan untuk datang ke kedai kopi Anda.
Agar promosi semakin efektif, bisa juga dengan memperkerjakan sosial media officer. Sosial media officer adalah pekerjaan yang memang mengkhususkan diri untuk mengelola media sosial untuk meningkatkan brand awareness dan berbagai goal lain.
Postingan media sosial dari seorang sosial media officer tidaklah sembarangan karena berbagai persiapan seperti analisa, pengujian, dan strategi yang panjang dan terukur sudah dilakukan. Sehingga diharapkan tingkat engagement atau pengaruhnya pun lebih tinggi dari postingan biasa.
Kemudian akan lebih baik jika memiliki website. Website berfungsi untuk menaikkan branding. Dengan website berupa company profile, nama sebuah merk atau brand akan lebih dikenal karena dapat ditemukan di mesin pencari.
8. Manfaatkan aplikasi kasir agar transaksi semakin mudah diakukan
Saat ini trend bayar cashless atau nontunai sudah merambah ke kota-kota kecil. Banyak kedai usaha atau bisnis-bisnis lain memanfaatkannya untuk menggaet pelanggan dengan metode ini. Selain cepat dan mudah, juga dapat menghindari ribetnya mencari uang kembalian.
Post.app adalah aplikasi kasir yang bisa dimanfaatkan untuk usaha kedai kopi Anda. Disini, pelanggan bisa melakukan pembayaran baik tunai atau cashless seperti OVO, GoPay, Dana, LinkAja, kartu debit atau kartu kredit. Dengan Post.App, Anda bisa mengelola penjualan, stock barang, karyawan, bahkan bisa mengelola berbagai cabang hanya dengan satu aplikasi kasir ini.
9. Pantang menyerah dan jangan pernah berhenti belajar
Tips terakhir yaitu pantang menyerah jika usahamu belum juga maju dan jangan pernah berhenti belajar. Apalagi karena baru memulai bisnis ini dari nol. Karena pastinya tidak ada kesuksesan yang didapat secara instan. Berpikir kreatif mengenai ide-ide dan konsep baru tentang bisnis Anda akan membuat usaha Anda lebih maju dan berkembang.
Sekiranya itulah 9 tips yang bisa saya bagikan. Di coba saja dulu. Karena seorang pemenang adalah mereka yang tak takut dan berani menantang resiko.
Sumber referensi artikel
https://accurate.id/bisnis-ukm/tips-warung-kopi-yang-sukses/
https://gobiz.co.id/pusat-pengetahuan/tips-usaha-warung-kopi/
https://blog.mokapos.com/modal-untuk-usaha-warung-kopi
https://indonesia.tripcanvas.co/id/bandung/kafe-unik-instagram/